Merking av glutenfrie produkter2_1200x500.jpg

Merking av glutenfrie produkter

Det er ikke alltid så lett å forstå seg på merking av glutenfrie produkter. Her får du noen gode råd som kan gjøre det litt enklere.

Merking av allergener

I Norge skal allergenmerking gjøres skriftlig både på ferdigpakket og på ikke-ferdigpakket mat. På ferdigpakket mat er allergenene oppgitt enten i eller etter ingredienslisten, og teksten skal være uthevet. Ingredienslister og varedeklarasjoner på ferdigpakket mat kan generelt være en prøvelse i seg selv å tyde. Her har du noen tips som kan lette jobben:

  • Ingrediensene er opplistet i fallende rekkefølge, det vil si at den ingrediensen det er mest av i matvaren kommer først og den det er minst av kommer sist.
  • Tilsetningsstoffene kan angis med navn eller E-nummer. Alle E-stoffer er glutenfrie.
  • Næringsinnholdet skal alltid oppgis per 100 g av varen. I tillegg kan verdiene for en definert porsjonsstørrelse oppgis. Energiinnholdet oppgis i kiloJoule (kJ) og kilokalorier (kcal). Videre følger fett i gram, med spesifisering av mettede fettsyrer. Så følger karbohydrater i gram, med spesifisering av sukkerarter. Deretter protein i gram og til slutt salt i gram. Om ønskes, kan tabellen utvides med frivillig informasjon om natriuminnhold (mg), fiber i gram og vitamin og mineralinnhold i egnete måleenheter. Næringsdeklarasjonen skal alltid stå i tabellform.

Ikke-ferdigpakket mat er mat som selges over disk i restauranter, på kafeer, gatekjøkken, i kantine, på sykehus, takeaway o.l. Allergenmerkingen skal være tilgjengelig på menyer, infotavler og tilsvarende slik at forbrukerne ikke trenger å spørre etter den. Følgende allergener skal merkes: glutenholdige kornslag, meieriprodukter, egg, skalldyr, fisk, peanøtter, nøtter, soya, selleri, sennep, sesamfrø, lupin, bløtdyr og svoveldioksid og sulfitter. Denne informasjonen må omfatte ordet «inneholder» og etterfølges av de spesifikke allergenene.

Man trenger ikke merke matvarer der matvaren i seg selv forteller kunden at den inneholder et allergen, for eksempel egg, røkt laks og nøtter. Men produkter som fiskekaker, eller rømmesild, må merkes for alle allergenene – ikke bare at det inneholder fisk.

«Glutenfritt» og «svært lavt gluteninnhold»

Emballasjen på et produkt kan merkes «glutenfritt» hvis det inneholder under 20 mg gluten per 1000 g (20 ppm) slik produktet selges til forbruker. Inneholder varen mellom 20 og 100 mg gluten kan det merkes «svært lavt gluteninnhold», og er fortsatt anbefalt til bruk for de som må spise glutenfritt.

"Kan inneholde spor av ..."

Produkter merket «kan inneholde spor av gluten» eller «kan inneholde gluten» på emballasjen er å forstå som glutenfrie, siden de etter gjeldende regler inneholder mindre enn 20 mg gluten per kilo matvare (20 ppm). Dette er matvareprodusentenes måte å informere om at produktet kan inneholde gluten uten at det er en ingrediens. De aller fleste glutenintolerante tåler godt «spor av».

Er du i tvil?

Kontakt produsent eller importør dersom du er i tvil og ønsker ytterligere informasjon om et produkt.

 

crossgrainsvart.JPG

  • Se etter Crossed Grain-symbolet!
    Produkter merket med det velkjente Crossed Grain-symbolet er lisensierte gjennom NCF – og er garantert glutenfrie!
  • Matinformasjonsforskriften
    Denne forskriften skal gjøre det enklere for forbrukerne å lese og forstå hva maten inne-holder. Dette regelverket omfatter alle typer matvarer og er ment å informere om produkt-navn, ingredienser, mengdeforhold, allergener, nettomengde, holdbarhetsmerking, opprinnelsesmerking, næringsinnhold og bruksanvisning. Denne informasjonen kan lære oss mye om matens innhold og hjelpe oss til å gjøre bedre og sunnere valg.

Se også:

  • Oversikt over produkter
    Her finner du en oversikt over glutenfrie produkter som har kommet ut på det norske markedet de siste årene.
  • Ingredienser
    Av og til kan det være vanskelig å vite hva som er glutenfritt – her finner du en oversikt over ingredienser man ofte kan være usikker på.

Klikk på logoene for mer info